Avec la perspective des beaux-jours qui reviennent, j’ai des envies de cuisines du Sud. La méchouia, c’est facile à faire en version végé ; il suffit de ne pas rajouter le thon et l’oeuf.. et pour agrémenter ce plat frais et parfumé, je vous propose de le servir avec des petits « pans » de tapenade..

Pour faire la méchouia, il vous faut :

  • 5 poivrons verts
  • 5 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Jus de citron

Vous faites griller 15 min de chaque coté les poivrons et les tomates (vous pouvez rajouter l’ail à mi cuisson). Ensuite, vous enlever la peau et les pépins, et vous mixez grossièrement avec l’ail. Ajoutez 1 càs de jus de citron et 2 d’huile d’olive, sel poivre.. ça y est !

Pour les pans, j’ai improvisé en mélangeant :

  • 1/2 pot de tapenade
  • 1/3 de paquet de soja soyeux
  • et à quantités égales (environ 2 càs de chaque) ; farine de quinoa et farine de riz.

Vous mettez le mélange à cuire dans des petits moules, et… hum…
Le mélange de ces deux plats, ce sont toutes les saveurs du soleil réunies !

Bon app’

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