Marie Laforêt est passionnée par le végétal et fait preuve d’une forte implication dans la promotion de la cuisine de demain, soit une cuisine éthique, végétale, inventive, saine et gourmande. Elle décide donc de partager ses expériences culinaires à travers un livre de 324 pages de conseils et de recettes vegan : Healthy Vegan. Grâce à son talent de photographe, elle illustre son ouvrage avec des images hautes en couleur et de qualité, qui nous mettent l’eau à la bouche. Marie Laforêt est également l’auteure de plusieurs autres ouvrages, et a participé à la conception du livre Green Smoothies et boissons détox de Marie Grave en tant que photographe. 500 recettes de tous les jours, sans gluten ou légères, sont répertoriées dans Healthy Vegan. Apprenez à manger vegan et sain au quotidien en adoptant les réflexes healthy !
Comment se nourrir vegan ?
Dans son livre, Marie Laforêt veut vous transmettre ses découvertes et ses connaissances de la cuisine vegan. En effet, Healthy Vegan est une véritable encyclopédie pour vous guider dans votre cuisine, pour toutes les occasions et à tous les moments de la journée. 90% des recettes sont sans gluten et 100% des recettes sont sans produits animaux (viande, poisson, œufs, laitages, miel…). L’auteur vous propose de découvrir de nouveaux ingrédients ainsi que de nombreux ustensiles de cuisine utiles et nécessaires à la préparation de vos plats. Grâce à ce livre, la cuisine vegan n’aura plus aucun secret pour vous.
Qu’est-ce que le régime végan ?
Le véganisme est un mode de vie basé sur le refus d’utiliser les produits d’origine animale que ce soit dans l’alimentation ou bien dans les autres aspects de la vie courante. Cela comprend donc un certain nombre de produits : chair, fourrure, cuir, laine, soie, graisses animales, œufs, laitages, miel…
De la même façon, un vegan ne va utiliser que des produits cosmétiques non testés sur des animaux. La règle phare du véganisme, c’est le refus de l’exploitation animale.
Je suis vegan : que manger ?
Nous avons sélectionné pour vous l’une des 500 recettes tirée du livre Healthy Vegan. Nous vous proposons un plat de tous les jours riche en protéines : une poêlée de tofu aux blettes, shiitakés et noix de cajou pour 2 à 4 personnes.
Les ingrédients :
- 125 g de blettes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 g de tofu
- 85 g de shiitakés (ou autres champignons)
- 2 gousses d’ail
- 50 g de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de tamari
- Poivre
Voici les étapes à suivre pour réaliser la recette :
Étape 1 : Émincez les feuilles de blette en les roulant et en les hachant avec un grand couteau.
Étape 2 : Faites sauter les feuilles de blette dans une poêle sur feu vif avec l’huile d’olive, le tofu en dés et les shiitakés émincés.
Étape 3 : Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez l’ail émincé et les noix de cajou.
Étape 4 : Baissez à feu moyen et laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 5 : Une fois que le tofu est doré et que les blettes et les shiitakés sont fondants, ajoutez le tamari, coupez le feu et mélangez 1 minute pour bien assaisonner l’ensemble.
Étape 6 : Poivrer selon votre goût.
Votre plat est prêt. Vous n’avez plus qu’à vous régaler !
Où acheter le livre Healthy Vegan par Marie Laforêt ?
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